Uy Sifatni boshqarish

Xom ashyo tekshiruv jarayoni

1. Yetkazib berish va malakalarni tekshirish

Yetkazib beruvchilarga biznes litsenziyalari, ishlab chiqarish litsenziyalari, ISO 22000 / XKCKNP sertifikati va boshqa malakalarni taqdim etish va boshqa malakalarni taqdim etish va uchinchi tomon fabrikasi inspektsiyalarini o'tkazishlari kerak. Yetkazib beruvchining xavf stratifikatsiya modeli belgilanadi. Tekshirish chastotasi xom ashyo turiga (masalan, go'sht, don, qo'shimchalar) belgilanadi. Go'sht xom ashyolari har bir partiya uchun tekshirilishi kerak, don xom ashyolari har chorakda tekshiriladi. Tekshirish chastotasini aniqlash uchun tarixiy sifatli ma'lumotlar foydalaniladi.

2. Kelishuvni tekshirish va sinov

Xom ashyoning tashqi ko'rinishini (masalan, go'sht rangi, don mog'orini) tekshirib ko'ring, hid (masalan, nefan neft hidi) va to'qima (masalan, bo'laklar, aralashmalar). Har qanday anormalliklar darhol ajratiladi.

Infraqizmed spektroskopiyasi oqsil, yog 'va namlik kabi ozuqaviy ko'rsatkichlar, masalan, ± 2% ± 2% cheklangan. (Tovuq xom ashyolari ≥20% va namlikning oqsil miqdori bo'lishi kerak ≤55%).

LC-MS / MS pestitsid qoldiqlari va og'ir metallarni sinash uchun ishlatiladi, va Elisa Kits aflatoksin B1 uchun sinov uchun ishlatiladi. Import qilingan xom ashyo, shuningdek, kelib chiqqan mamlakatdan rasmiy karantin sertifikatini taqdim etishi kerak

3. Namuna olish va kuzatuv:

3-5kg namunasi har bir partiyadan saqlanib qoladi va -20 ° C muzlatgichida sifat kuzatilishini engillashtirish uchun saqlanadi.

Xom ashyo partiyasi, etkazib beruvchi va test natijalari kabi ma'lumotlar ERP tizimi orqali qayd etiladi, fermer xo'jaligidagi Fermer xo'jaligidagi to'liq kuzatilishni qo'llab-quvvatlashga imkon beradi

Ishlab chiqarish jarayonida sifat nazorati nuqtasi

1. Xom ashyo oldindan tayyorlanishi

Go'sht xom ashyolari 0-6 ° C da eraladi va yuqori bosimli suv oqi (≥ 1,5 mpa) bilan sirtsiz aralashmalarni olib tashlash uchun tozalanadi. Tozalashdan keyingi umumiy mikrobial soniya ≤ 10 ^ 4 CFU / g. Don xom ashyolari toshlar va metall qoldiqlarni olib tashlash uchun tebranadigan ekrandan o'tib, keyin magnitli ajratgich (magnit maydonining kuchi ≥ 1200 gauss) orqali o'tadi.

2. Aralashtirish va qayta ishlash:

Mumin-Shan-Shaft praple mikseridan 8 minut va o'zgaruvchanlik koeffitsienti (CV) ≤ 5%. Masalan, asosiy mikserga qo'shilishdan oldin, iz elementlari alohida aralashtirish kerak. Ekstrustr qilingan donalar 120-140 ° C dan 30-60 ° C gacha, ya'ni salmonella kabi patogenlarni o'ldirish uchun ≥20,0 qiymatdan iborat bo'lishi kerak. Tijorat bepushtligi sinovi GB 10786 ga to'g'ri kelishi kerak.

3. püskürtmek va sovutish

Yashash püskürtmeyi purkash purkash tizimidan (aniqlik ± 0,5%) ishlatadi. Püskürtmedan keyin granulalarning yog 'miqdori 8-12% ni boshqarishi kerak.

Pellet harorati ≤25 ° C gacha va namlik sovutish jarayonida mikroblarning o'sishiga to'sqinlik qilish uchun suyuqlikning ≤10% gacha pasayadi.

4. Chet ellik ob'ektni aniqlash

Metall detektor qadoqlashdan oldin o'rnatiladi va uskunalar standart test bloklaridan foydalanadi.

Ikki tomonlama energiya rentgen mashinasi plastik, shisha va suyak bo'laklari kabi xorijiy ishlarni aniqlash uchun ishlatiladi.

Mikrobiologiya va xavfsizlik sinovlari laboratoriyasi

1. Laboratoriya tartibi va jihozlari

Zonodni boshqarish: Steril operatsion zonaga bo'lingan (II bimosasi kabineti bilan jihozlangan), madaniyat hududi (doimiy harorat inkubatori, anaerob madaniyat tizimi) va sinov maydoni (PCR asbobi, mustamlakali hisoblagich). Har bir maydon mustaqil ravishda ≥ 5 Pa bosim bilan vovullangan.

Asosiy uskunalar: Toza stend: namunaviy emlash uchun ishlatiladi, tozalik ISO sinfiga 5 (100-sinf) bilan tanishishi kerak. Straldagi ommaviy axborot vositalari va sterilizatsiya qilish samaradorligini tekshirish uchun biologik ko'rsatkichi bilan jihozlangan madaniyat ommaviy axborot vositalari va shisha buyumlar bilan jihozlangan shishadan 15 daqiqa. Real vaqtli florecencescence PCR vositasi **: Escherichia coli va stafilokokk auruus kabi patogenlarni, masalan, aniqlangan ≤ 10 kfu / g ni aniqlaydi.

2. Sinov buyumlari va chastotasi

Mikrobiologik sinov: Tayyor mahsulotning har bir partiyasi umumiy koloniya hisoblash, kazorm bakteriyalar va mog'or uchun sinovdan o'tkaziladi. Patogen bakteriyalar (salmonella va listeria) aniqlanmasligi kerak. Atrof-muhit monitoringi: Ishlab chiqarish seminaridagi havo monitoringi (bakteriyalar vical) va jihozlar yuzalari (Smear test ≤ 10 kfu / sm²). Aniqlanmagan har qanday anormalliklar darhol dezinfektsiyalanadi va tuzatiladi.

3. Ma'lumotlarni boshqarish va tekshirish

Asosiy test ko'rsatkichlari (umumiy koloniya hisobi kabi) rentgen diffrakti jadvallaridan foydalangan holda kuzatiladi. Agar etti ketma-ket ketma-ket nazorat chegarasidan oshsa, og'ish tergovi boshlanadi.

Jo'natishdan oldin tayyor mahsulotlar uchun to'liq tekshirish mexanizmi

1. Tanlov standartlari

GB / T 2828.12-ga muvofiq, inspektsiya darajasi II. Aql qiymatlari quyidagicha o'rnatiladi: asosiy narsalar (masalan, ozuqaviy ingredientlar) uchun (masalan, ozuqaviy ingredientlar) uchun (masalan, qadoqlash yorlig'i kabi) uchun AQL = 1.5. Masalan, 5000 dona it oziq-ovqat mahsulotlaridan 200 ta sumka sinov uchun tanlab olinishi kerak.

2. To'liq tekshirish elementlari

Sensor tekshiruvi: 50 ta sumka tasodifiy tanlab olingan va granulla rangli ranglari, shakli yaxlitligi va hidli poklik uchun tekshiriladi. Muvaffaqiyatsiz darajasi - ≤ 2%. Fizikaviy va kimyoviy sinov: namlik tarkibi (quruq oziq-ovqat mahsulotlari), xom ash miqdori, kaltsiy-fosfor nisbati va boshqa ko'rsatkichlar sinovdan o'tkaziladi. Kamida uchta takrorlanadigan namunalar har bir partiyada sinovdan o'tkaziladi.

Qadoqlash tekshiruvi: qadoqlash sumkasining havo kechasi muhr sinovidan foydalangan holda sinovdan o'tkaziladi (bosimni buzish ≤ 1 kpa / min). Sof og'irlik Elektron tortish mashinasi yordamida ± 1% ichida og'ish bilan tekshiriladi.